Recette énergie : crème poivrée au chocolat et au coulis d'orange

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• 100 gr de chocolat noir 70% cacao,
• 2 verres de lait d’amandes
• 1 orange
• 1gr d’agar-agar*
• Poivre

Pour le coulis
• 2 oranges
• 1 c. à s. de sirop d’agave
• 1 anis étoilé
• 4 grains de cardamome

Facultatif
• Quelques pistaches pour le décor

• Fouetter en casserole et maintenir à ébullition pendant 4 mn 2 verres de lait d’amandes, 100 gr de chocolat noir 70% cacao, le jus d’une orange et son zeste et 1 gr d’agar-agar. Ajouter un soupçon de poivre.

• Distribuer la préparation dans 4 verrines et faire prendre au frigo.

Pour le coulis

• Faire réduire le jus de 2 oranges avec 1 anis étoilé, 4 grains de cardamome et 1 c. à s. de sirop d’agave.

• Décorer les verrines avec quelques pistaches pillées et servir le coulis à part.
 

* L’Agar-agar est le chouchou détox des Japonaises. Ce gélifiant végétal à base d’algues remplace avantageusement les gélatines.
L’Agar-agar est pourvu de propriétés amincissantes et détoxifiantes pour le foie et l’intestin. Bardé d’oméga 3, les Japonaises s’en font de petits flans de toutes les couleurs qui les amuse… Utilisez 2 g pour 600 ml de préparation.