Recette santé : tartare de poisson au lait de coco et citron vert

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• 500g de poisson blanc
• ½ berlingot de lait de coco
• 2 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 1 piment oiseau haché
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 c. à c. de gingembre râpé
• 1 c. à c. de sel

• Mélanger 500g de poisson blanc ultra frais coupé en petits dés avec 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée, 1 c. à c. de gingembre râpé, le jus de 2 citrons verts, 2 gousses d’ail pressées, 1 c. à c. de sel, 1 piment oiseau haché et ½ berlingot de lait de coco. Réserver au frais.

• Disposer le tartare dans les assiettes et décorer de lamelles de feuilles de coriandre.