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Poisson, crustacés


Recette santé : tartare de poisson au lait de coco et citron vert


Recette santé de Martine Fallon : tartare de poisson au lait de coco et citron vert. Recette facile pour 6 personnes. Ingrédients : 500g de poisson blanc, ½ berlingot de lait de coco, 2 citrons verts, 1 bouquet de coriandre, 1 piment oiseau...



La cuisine énergie de Martine Fallon


Tartare de poisson au lait de coco et citron vert

Recette de Martine Fallon : tartare de poisson au lait de coco et citron vert.
Recette vitalité Martine Fallon,
pour 6 personnes.

Ingrédients

• 500g de poisson blanc
• ½ berlingot de lait de coco
• 2 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 1 piment oiseau haché
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 c. à c. de gingembre râpé
• 1 c. à c. de sel

Préparation

• Mélanger 500g de poisson blanc ultra frais coupé en petits dés avec 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée, 1 c. à c. de gingembre râpé, le jus de 2 citrons verts, 2 gousses d’ail pressées, 1 c. à c. de sel, 1 piment oiseau haché et ½ berlingot de lait de coco. Réserver au frais.

Dressage

• Disposer le tartare dans les assiettes et décorer de lamelles de feuilles de coriandre.

 


Sybille Renaud


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