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Risotto de quinoa rouge aux endives et aux olives



Risotto de quinoa aux endives et aux olives. Recette pour 2 personnes. Ingrédients : 2 endives blanches, 150 g de quinoa rouge, 10 olives vertes dénoyautées, 1 cs de raisins secs...




Quinoa rouge aux endives façon risotto

Risotto de quinoa rouge aux endives, aux olives et aux raisins secs

Risotto de quinoa rouge aux endives et aux olives
Préparation : 15 min 
Cuisson : 25 min.
Recette pour 2 personnes.
 

Ingrédients

• 2 endives blanches
• 150 g de quinoa rouge
• 10 olives vertes dénoyautées
• 2 cs d’huile
• 1 cs de raisins secs
• sel, poivre

Préparation

• Ôter la base et le cœur des endives puis les détailler en petits morceaux.

• Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les endives pendant 10 min en remuant.

• Ajouter le quinoa rouge, bien mélanger puis couvrir d’eau à hauteur. Laisser cuire environ 10 min.

• Couper les olives en rondelles et les plonger dans de l’eau bouillante pendant 1 min puis les égoutter et les incorporer dans la sauteuse, avec les raisins secs. Saler légèrement, poivrer, laisser cuire encore quelques minutes, mélanger et servir.


La rédaction








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