Spécial Chandeleur : crêpes fourrées aux prunes épicées

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• 170g de farine de blé
• 70g de sucre de cassonade
• 2 œufs de taille moyenne
• 35 cl de lait végétal (au choix, amandes, soja...)
• 350g de prunes coupées en deux, dénoyautées
• 4 épices (avec gingembre et cannelle)
• 50g de Planta Fin 100% Végétal

1. Tamiser la farine dans un saladier, ajouter la cassonade et mélanger les œufs. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant. Incorporer 15g de Planta Fin 100% Végétal fondu et mélanger.

2. Laisser de côté et préparer la garniture. Faire chauffer une noix de Planta Fin 100% Végétal dans une casserole et ajouter les prunes. Les faire cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles aient ramolli et ajouter les épices.

3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à fond épais et ajouter une petite louche de pâte. Cuire jusqu’à ce la pâte soit dorée de chaque côté.

4. Répartir la garniture aux fruits entre les crêpes, plier en deux et saupoudrer de sucre en poudre.