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Garnies, sucrées, soufflées... les crêpes se plient à toutes nos envies

25 recettes de crêpes et de pancakes



Recettes de crêpes soufflées, au citron, à l'eau de rose, à la crème de marron... Il n'y a pas qu'à la chandeleur qu'on raffole des crêpes. Gourmandise pour le goûter par excellence, notre carnet de recettes de crêpes renouvelle le plaisir de les savourer.



Recettes de crêpes aux deux vergeoises.
Photo : crêpes au miel, butternut et calvados du chef étoilé David Toutain.

Des œufs, du lait, de la farine, une pincée de sel et, de ce mélange mousseux, naquit la crêpe.

Fine et délicate galette de pâte que l'on garnit, roule ou dispose en triangle pour la déguster, la crêpe se plie à toutes nos envies.

Les recettes de crêpes que nous vous proposons vous permettront de varier les plaisirs en régalant les gourmets.

Crêpes au thé, aux fruits rouges, à l'orange, soufflée, garnies de quartiers de Clémentine... découvrez notre carnet de recettes spécial crêpes.
 
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"À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur".

D'origine païenne, la fête de la Chandeleur remonterait au temps anciens où les vestales, prêtresses de la Rome antique, offraient, à l'ouverture de la saison agraire, des gâteaux préparés avec la farine de blé de l'année en cours pour que la récolte à venir soit bonne.

Au cours de l'histoire, pour remplacer cette fête païenne par une fête religieuse, au Vème siècle, le pape Gélase Ier institua la fête des chandelles pendant laquelle des crêpes étaient distribuées aux pèlerins qui arrivaient à Rome. 

Fêtée au début du mois de février, la Chandeleur correspondait jusqu'au Moyen-âge à la sortie d’hibernation des ours, quand le temps commençait à être plus clément. Jusqu'au XVIIème siècle, on appelait cette célébration la « chandelours » dans plusieurs régions de France.

Le film américain à succès "Un jour sans fin" (1993) avec Bill Murray et Andie MacDowell nous a fait découvrir qu'à Punxsutawney en Pennsylvanie, le 2 févrierdate de la Chandeleur, correspond au jour du réveil non pas de l'ours mais de la marmotte. Le nom du film en anglais est "Groundhog Day" (Le jour de la marmotte).

CARNET de RECETTES de CRÊPES






Crêpes aux marrons et à l’orange
>>> Crêpes aux marrons et à l’orange (recette express)











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