Tarte aux oignons et sardines en conserve aux 2 piments

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Recette pour 4 personnes





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• 3 boîtes 1/6 (345 g) de sardines aux 2 piments La Belle-Îloise
• 600 g d’oignons
• 1 pâte feuilletée
• 2 tomates bien fermes
• 10 olives noires
• 3 pincées d’épices à couscous
• 3 pincées d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe de nuoc mam
• 3 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/3 de verre d’eau

• Dans un poêlon, faire cuire les oignons coupés en fines rondelles à couvert et à feu doux pendant environ 25 minutes dans l’huile d’olive, l’huile des sardines, le sel, les herbes, les épices et l’eau.

• Préparer votre pâte et l’étaler dans un plat à tarte (ou à pizza).

• Lorsque les oignons sont confits ajouter le nuoc mam et poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à évaporation totale du liquide.

• Laisser refroidir un peu la préparation puis la repartir sur la pâte.

• Disposer dessus harmonieusement les sardines ainsi que les olives.

• Couper des tranches fines de tomate et recouvrir chaque sardine.

• Enfourner à four chaud 15 min à 20 min Therm 7 (220°c).