Un dessert original : compote de pommes et d'endives

•••> retour 'les bienfaits de l'endive et CARNET de RECETTES'

• 4 pommes Jonagold
• 4 endives (vous pouvez choisir les spéciales Four Perle du Nord)
• 1 échalote
• 1 noix de beurre
• 1 c. à s. de sucre
• Une pincée de sel
• Poivre

1. Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Émincez très finement l’échalote.

2. Dans un faitout, faites fondre la noix de beurre et ajoutez les endives, les pommes et l’échalote. Salez et poivrez. Laissez mijoter le tout pendant 10 min à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une belle compote (comptez entre 15 et 25
min).

3. Une fois le mélange compoté, versez-le dans de petits récipients. 

Pour bébé, mixez le tout avant de le verser dans des pots.