Connectez-vous
Recettes viande


galettes de blé noir aux poireaux fondants et andouille de Guémené



Galettes de blé noir aux poireaux fondants et andouille de Guémené. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 250 g de Fleur de Maïs Maïzena®, 250 g de farine de sarrasin, 1 œuf, 300 g d’andouille de Guémené, 2 beaux poireaux...




Galettes de blé noir aux poireaux fondants et andouille de Guémené


Ingrédients

Pour les galettes
 
• 250 g de Fleur de Maïs Maïzena®
• 250 g de farine de sarrasin
• 1 c.à c. de levure chimique
• 1 c.à c. de sel fin
• 1 pincée de poivre
• 1 œuf
• 1 litre d’eau
 
Pour la garniture

• 300 g d’andouille de Guémené
• 2 beaux poireaux
• 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 1 c. à s. de graines de moutarde

Préparation

Pour la pâte

Dans un saladier, versez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine puis formez un puits. Au centre de celui-ci, ajoutez la levure chimique, le sel, le poivre et l’œuf. Versez peu à peu l’eau tout en délayant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Recouvrir le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
 
Pour la fondue de poireaux 

Épluchez et lavez les poireaux, les détailler en tronçons de 2 centimètres de largeur puis les laisser fondre doucement dans une casserole avec du beurre et un fond d’eau. Réalisez cette opération rapidement pour que les poireaux conservent une belle couleur verte. Crémez et réservez. Blanchissez les graines de moutarde dans l’eau bouillante 1 à 2 minutes puis les incorporer à la fondue de poireaux. Coupez l’andouille en rondelles fines.
 
Cuisson et dressage

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, versez la pâte à galettes à l’aide d’une louche, faites cuire la galette à feu vif puis la retourner à l’aide d’une spatule et la laisser dorer de l’autre côté. Une fois cuite des deux côtés, étalez la fondue de poireaux sur le maximum de surface de la galette et recouvrez de rondelles d’andouille. Repliez la galette et dégustez bien chaud.




la rédaction





Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 47 000 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 170 modèles expliqués, consulter des tutoriels et des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9



SUDOKU
horoscope & météo






coiffures DECRYPTAGE
Automne/Hiver
2019/2020

Coiffure Dessange Paris
Automne/Hiver
2018/2019

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2017/2018

Coiffure Intermède
Automne/Hiver
2016/2017

Coiffure Christine Margossian
Automne/Hiver
2015/2016

Coiffure Jean-Louis David
Automne/Hiver
2014/2015

Coiffure Saint Algue
Printemps-Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Printemps-Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2017
Coiffure Jean-Louis David
Printemps-Été 2016
Coiffure Intermede
Printemps-Été 2015
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2014
Coiffure Fabio Salsa

retour TOP