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Recettes desserts


mini-crêpes au chocolat noir et glace au chocolat blanc



Mini-crêpes au chocolat noir et glace au chocolat blanc. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 100 g de farine, 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®, 4 œufs, 1/2 litre de lait, 50 g de cacao en poudre, 250 g de chocolat pâtissier...




Mini-crêpes au chocolat noir et glace au chocolat blanc


Ingrédients

Pour la pâte à crêpe

• 100 g de farine
• 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®
• 4 œufs
• 1/2 litre de lait
• 2 sachets de sucre vanillé Alsa®
• 50 g de cacao en poudre (type Van Houten®)
 
Pour la garniture

• 250 g de chocolat pâtissier (selon l'envie: noir, lait, praliné…)
• 100 g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 paquet de pépites de chocolat
• 1 barquette de glace au chocolat * (blanc de préférence, pour alterner les goûts)

Préparation

1 - Dans un saladier, délayer la Fleur de Maïs Maïzena®, le cacao en poudre et la farine dans le lait. Ajouter les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laisser reposer la pâte 30 minutes au minimum.

2 - Dans une poêle à blinis, verser la pâte à crêpe à l'aide d'une petite louche. Faire cuire la mini-crêpe sur feu vif puis retourner à l'aide d'une spatule et laisser dorer de l'autre côté.

3 - Dans une casserole à feu doux, faire fondre la tablette de chocolat en morceaux,  le beurre et l'eau jusqu'à obtention d'un chocolat fondu bien lisse.
Dans une assiette, napper les mini-crêpes de chocolat fondu, parsemer de pépites et accompagner d'une boule de glace au chocolat blanc.

Astuce

Pour adoucir l'amertume du cacao, vous pouvez le remplacer par du chocolat en poudre.


la rédaction







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