Connectez-vous
Ingrédients/Menus


objectif : vitalité avec 70 recettes pour lunch box de Yannick Alléno




3 questions au Docteur Patrick Serog, nutritionniste

Comment avez-vous travaillé avec Yannick Alléno pour ce recueil de recettes ?
 
Avant la conception des recettes, nous nous sommes consultés avec Yannick Alléno pour définir la liste des aliments recommandés et la liste de ceux à éviter. Après la réalisation de chaque recette, j’en ai contrôlé la composition avant de la sélectionner.

Nous avons privilégié les recettes dont les ingrédients répondaient le mieux aux critères de variété et d’équilibre souhaités. Les recettes trop caloriques ont été éliminées.

Taboulé Punchy, une recette pour lunch box de Yannick Alléno
Vous insistez sur l’importance du microbiote dans vos conseils. Pour quelle raison ?
 
Le microbiote (flore microbienne) a fait l’objet de nouvelles découvertes récentes. Elle joue un rôle essentiel pour la régulation des maladies. C’est la première barrière que rencontrent les aliments ingérés.

La variété des ingrédients d’une recette est primordiale. Une mauvaise alimentation modifie la composition du microbiote, ce qui peut provoquer des digestions difficiles, des troubles intestinaux et des ballonnements provoqués par les bactéries.
 
En quoi la variété des couleurs des ingrédients joue-t-elle un rôle ?
 
Les couleurs des aliments déterminent le type d’antioxydants qu’ils contiennent : bleu pour les anthocyanes (prunes, myrtilles), rouge pour les carotènes (tomates, carottes), jaune pour la lutéine (maïs, potiron)...
 
Diversifier les antioxydants dans les préparations contribue à freiner le vieillissement et à lutter contre les maladies cardiovasculaires qui sont une des premières causes de mortalité précoce. Mais cela ne suffit pas. Il est recommandé aussi de limiter la consommation de sel et de privilégier les bons acides gras.
 

Vitalité : 3 bonnes habitudes alimentaires à prendre

• Mélanger des ingrédients de différentes couleurs (voir interview du Dr Patrick Serog ci-dessus)

• Ajouter des herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre...) et des fruits secs (cerneaux de noix, noisettes, pistaches...) à vos salades et autres préparations.

• Ne pas lésiner sur les épices telles que le curry, le curcuma, la muscade... mais réduire la quantité de sel.

Pour chacune des recettes de Yannick Alléno figurant dans ce recueil "Bien déjeuner dans ma boîte", des conseils nutrition indiquent en quoi la recette est bénéfique et comment il est conseillé de l’accompagner pour renforcer ses bienfaits pour la santé.


Suite •••> 10 recettes de Yannick Alléno pour lunch box
 


Chris Halusiak


Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 47 250 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 170 modèles expliqués, consulter des tutoriels et des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9




SUDOKU
horoscope & météo



COIFFURES saison par saison
TENDANCES
2023

Coiffure Dessange Paris
Hiver 2022
Coiffure Camille Albane
Hiver 2021
Coiffure Franck Provost
Hiver 2020
Coiffure Vog
Hiver 2019
Coiffure Fabio Salsa
Hiver 2018
Coiffure Intermède
Été 2022
Coiffure Maniatis Paris
Été 2021
Coiffure Intermède
Été 2020
Coiffure Jean-Marc Joubert
Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Été 2017
Coiffure Jean-Louis David

retour TOP