Recette : cake aux tomates confites, emmental et aux artichauts

Cake aux tomates confites, emmental et aux artichauts

Recette pour 4 personnes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Repos : 15 minutes

Ingrédients

• 5 fonds d'artichauts

• 1 bocal de tomates confites

• 100 g d’emmental

• 100 g de pousses fraîches d'épinards

• 80 g de beurre fondu

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 10 cl de lait

• Sel

• Poivre du moulin (ou piment, etc.)

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

• Égoutter et émincer les fonds d'artichauts. Égoutter et émincer 6 à 8 tomates confites. Râper le fromage.

• Laver, sécher et émincer les pousses d'épinards. Faire fondre le beurre.

• Dans un saladier, fouetter les œufs avec une pincée de sel. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le lait en continuant de remuer.

• Ajouter les tomates, les fonds d'artichauts, les pousses d'épinards et le fromage. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

• Verser dans un moule à cake préalablement chemisé.

• Enfourner pour 50 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laisser refroidir.

Astuces et déclinaison

Astuce
Pensez à le faire cuire dans des moules à muffin, ainsi vous pourrez le servir en entrée ou à l’apéritif.

Déclinaison
Pour un cake plus fort en goût, remplacez l’emmental par du Comté.