recette salée sans gluten : Pizza bread chorizo comté

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Pour 4 personnes.

Préparation : 25 min.

Repos : 1 h.

Cuisson : 35 min.
 

Pour la pâte

• 100 g de farine de riz

• 50 g de farine de pois chiche

• 2 sachets de levure de boulanger

• 50 g de Fleur de Maïs Maïzena®

• 150 g d’eau tiède

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Une pincée de sel


Pour la farce

• 1 chorizo doux

• 50 g de comté

• 90g de tapenade noire

• Huile d’olive

• 1 demi-bouquet de basilic frais

Pour réaliser la pâte de cette pizza

• Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure avec l’huile d’olive. Mélangez et formez une boule, laissez ensuite reposer la pâte pendant 1 h.

Pour la garniture

• Étalez la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez ensuite tous les ingrédients puis roulez la pâte sur elle-même. Repliez enfin les côtés de sorte à obtenir une "miche de pain".

• Faites cuire au four à 240°C pendant environ 35 mn. Détaillez des tranches et dégustez en arrosant d’huile d’olive.