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recettes conviviales : fondues, raclettes et plats flambés




raclette de volaille au cumin et à la coriandre

raclette de volaille au cumin et à la coriandre

>>> zoom raclette de volaille au cumin et à la coriandre


4 portions
préparation : 20 minutes
cuisson : 40 minutes


ingrédients
- 6 blancs de poulet en lanières
- Sel et poivre
- 2 pincées de cumin
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 600 g de fromage à raclette en tranches
- 8 pommes de terre moyennes
- Gros sel
- 4 c. à soupe de pignons
- 4 c. à soupe de raisins secs (facultatif)
- 4 c. à soupe de coriandre ciselée.


préparation
- Saupoudrer le poulet de sel, de poivre et de cumin.
- Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer le poulet sur toutes les faces.
- Mettre le fromage dans un plat de service.
- Brosser les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée environ 25 mn, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutter, peler et couper en tranches.
- Installer l'appareil à raclette sur la table. Dans les caquelons, mettre une tranche de pomme de terre, une lanière de poulet, quelques pignons et raisons secs ainsi qu'une tranche de fromage. Saupoudrer de coriandre, faire fondre et déguster bien chaud.

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Sybille Renaud







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