Gâteau de crêpes, gratiné aux fruits et aux amandes

•••> retour au CARNET de RECETTES "Les crêpes se plient à toutes vos envies"

Recette pour 6 personnes.


>>> ZOOM gâteau de crêpes, gratiné aux fruits
et aux amandes


Recette facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Pour 8 à 12 crêpes : 

• 3 œufs 
• 250 g de farine 
• ½ litre de lait 
• 3 c à s de sucre en poudre 
• 25 g de beurre fondu 
• 5 cl d’huile de pépins de raisins 
• 1 pincée de sel 

Pour le gâteau de crêpes :

• 8 crêpes
• 300 g de fruits (pommes, poires, ananas, nectarines, framboises)
• 60 g de sucre
• 40 g de Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire
• 40 cl de Crème Liquide 35% MG Elle & Vire Professionnel
• La pulpe d’1gousse de vanille
• 1 oeuf
• 1 c. à s. d’amandes en poudre
• 1 c. à s. d’amandes effilées
• sucre glace

Pour la préparation des crêpes  > consultez notre recette

Pour la préparation du gâteau de crêpes 

1) Préchauffer le four th. 5 (150 °C).

2) Saupoudrer les fruits, préalablement coupés en morceaux, avec 30 g de sucre mélangé avec la pulpe de vanille. Remuer et faire dorer 1 min à feu moyen, avec 30 g de Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire. Réserver.

3) Beurrer un plat avec Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire restant, puis disposer une crêpe au fond.

4) Étaler une crêpe, disposer au centre 2 c. à s. de fruits. La plier en 2, la rouler, puis replier les bords en dessous et disposer dans le plat. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

5) Mélanger l’oeuf avec le sucre restant, la poudre d’amandes et la Crème Liquide 35% MG Elle & Vire, puis verser autour des crêpes. Disposer des amandes effilées, saupoudrer de sucre glace et enfourner 25 min. Déguster tiède.