Les curiosités et la vie animée autour du Pic Saint Loup

Si les routes du vin sont réservées au Champagne et aux vins d'Alsace, les domaines viticoles et leurs vins AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) Pic Saint-Loup avec leurs arômes épicés, frais et légers ou ronds et puissants, vous réservent de belles surprises.

Sur le site de La Figarède, après avoir quitté ses fonctions dans le marketing publicitaire et travaillé une décennie comme associée dans un domaine viticole, Sylvie Guiraudon a décidé de créer ex nihilo le sien. La Chouette du Chai, du nom de cet oiseau que la mythologie grecque dote d'une grande clairvoyance, est née en 2006.

Avec l'aide de son mari, dans leur propriété de 260 hectares d'espaces forestiers naturels, les bâtiments ont été restaurés et elle a entrepris de planter de ses mains, un à un, des pieds de vigne qu'elle a choisis d'une riche diversité et durables, et qu'elle cultive de façon respectueuse, en biodynamie. Elle tient depuis avec enthousiasme ce pari audacieux de produire des vins qu'elle baptise de noms aussi originaux que créatifs : Rien de m'effraie, Un beau roman, une chouette histoire ou encore Autoportrait.

Les vins issus de ses vignes, chouchoutées avec beaucoup d'attention et vendangées manuellement, elle les élabore avec son maître de chai. Sa philosophie, produire des cuvées de caractère, avec des accords à la fois complexes, singuliers et identifiables, afin d'installer son domaine parmi les crus les plus réputés du Grand Pic Saint-Loup.

Et elle est sur la bonne voie. Goûtez ses vins et vous comprendrez.