Connectez-vous

Ingrédients/Menus


les Coulisses Gourmandes de Dominique Roué à Divonne-les-Bains




l’atelier de cuisine de Dominique Roué

Dominique Roué à l'oeuvre (D.R.)
La grande baie vitrée de l’espace cuisine s’ouvre sur la place, avec un coin terrasse pour les dégustations les jours ensoleillés.

Les lieux, bien équipés, sont spécialement aménagés pour accueillir ces cours de cuisine collectifs. Le centre de la pièce est occupé par un bloc massif constitué d’une dizaine de tables de travail. 
 
Dominique Roué vous reçoit souriant, concentré sur sa mission qui est de vous apprendre à confectionner dans un timing limité le repas que vous dégusterez dans la foulée.

Particuliers désireux de parfaire leur savoir-faire en cuisine et chefs d’entreprises en séminaire font partie de sa clientèle habituelle. Beaucoup d’ateliers sont également consacrés aux enfants. Alors le sérieux, la méthode et un poil d’autorité ne sont pas superflus pour éviter les débordements. Le sens de l’animation du Chef fait merveille auprès des jeunes émules.

Photo : Dominique Roué à l'oeuvre (D.R.)


la méthode de Dominique Roué

les Coulisses Gourmandes de Dominique Roué à Divonne-les-Bains
Ce jour-là, nous étions entre adultes.

Au menu, des recettes simples et au goût ensoleillé : croustillant de daurade, tian niçois et sablé aux fruits rouges.

Sur un meuble derrière nous, des fonds de tarte en pâte sablée, et au frais de la crème américaine, étaient prêts pour qu’une heure trente suffise à préparer et déguster un repas complet.

Notre leçon porte sur la découpe, l’assemblage et la disposition des ingrédients avant cuisson. 

Attentif à tout, rodé à l’efficacité, le Chef montre l’exemple et corrige la façon de faire des participants.

Pour cet exercice, chacun se sent "artisan artiste" et s’ingénie, l'un à confectionner un rouleau parfait pour son croustillant, l'autre à disposer avec art ses tranches de légumes en spirale pour son tian, un troisième encore à empiler de façon artistique les fruits de son dessert.

Une chose est sûre, aucun ne semble prêt à considérer que son plat ou un autre se valent et tous ajoutent leur petite touche personnelle pour être sûrs de retrouver leur propre préparation après la cuisson. 

Dans ces ateliers, le plaisir de cuisiner va de pair avec le fait de savourer son œuvre. Arrosé d’une délicieux vin choisi par le Chef, le repas est l’apothéose savoureuse de cet entracte culinaire.

Photo : la cuisson des Tians (D.R.)

Coulisses Gourmandes
Dominique Roué
76, Grande Rue
F – 01220 Divonne-les-Bains
+33 (0)4 50 99 04 32

de 20 à 90€ le cours
www.coulisses-gourmandes.fr




chris halusiak







retour TOP


Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les 36 000 membres dont les inscriptions ont été enregistrées au Club ABCfeminin.com. Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 130 modèles expliqués et accéder à nos tutoriels et ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire





Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9






SUDOKU
horoscope & météo






coiffures DECRYPTAGE
Automne/Hiver
2018/2019

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2017/2018

Coiffure Biguine Paris
Automne/Hiver
2016/2017

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2015/2016

Coiffure Jean-Louis David
Automne/Hiver
2014/2015

Coiffure Saint Algue
Printemps-Été 2018
Coiffure Vog
Printemps-Été 2017
Coiffure Jean-Louis David
Printemps-Été 2016
Coiffure Intermede
Printemps-Été 2015
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2014
Coiffure Fabio Salsa



retour TOP