Connectez-vous
Recettes desserts


recette : crème brûlée d'endives de Bretagne au Carambar



Recette : crème brûlée d'endives de Bretagne au Carambar. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 endives, 2 Carambars, 15 cl de crème liquide, 5 cl de lait, 3 jaunes d'œuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, cassonade, sel et poivre...




>>> retour 'carnet de recettes aux endives'

Crème brûlée d'endives de Bretagne au Carambar

recette crème brûlée d'endives de Bretagne au Carambar
Pour une fin de repas très surprenante.


>>> ZOOM crème brûlée d'endives de Bretagne au carambar

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn + 12 h d'attente

Temps de cuisson : 2 heures


Ingrédients

• 2 endives
• 2 Carambars
• 15 cl de crème liquide
• 5 cl de lait
• 3 jaunes d'œuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sucre cassonade
• sel et poivre

Préparation

• Émincez les endives assez finement, faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans l’huile d’olive en remuant régulièrement. Égouttez bien, réservez.
 
• Faites fondre les Carambars à feu doux dans la crème et le lait. Mélangez bien au fouet, réservez.

• Blanchissez les jaunes d’œufs en les fouettant bien avec la cassonade, de manière à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez-y la crème au Carambar et les endives, mélangez soigneusement, versez dans 4 ramequins. Cuisez dans un four à 100°C, au bain-marie, pendant deux heures. Après cuisson, laissez refroidir vos crèmes à température ambiante, puis réservez-les au frigo pendant une nuit.
 
• Au moment de servir, étalez un peu de cassonade sur les crèmes, puis passez-les quelques secondes sous le gril du four bien chaud. Servez immédiatement.
 
Le truc du chef

Il est très important que la crème soit bien froide avant d’être brûlée, car c’est le contraste de la cassonade caramélisée qui fait le charme de cette recette. Dans la crème, les endives apportent un côté croquant et une saveur fruitée très agréables.


la rédaction


Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 47 250 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 170 modèles expliqués, consulter des tutoriels et des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9




SUDOKU
horoscope & météo



COIFFURES saison par saison
TENDANCES
2023

Coiffure Dessange Paris
Hiver 2022
Coiffure Camille Albane
Hiver 2021
Coiffure Franck Provost
Hiver 2020
Coiffure Vog
Hiver 2019
Coiffure Fabio Salsa
Hiver 2018
Coiffure Intermède
Été 2022
Coiffure Maniatis Paris
Été 2021
Coiffure Intermède
Été 2020
Coiffure Jean-Marc Joubert
Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Été 2017
Coiffure Jean-Louis David

retour TOP