Connectez-vous
Recettes desserts


recette : macaron caramel, pommes Antarès rôties à la cannelle



Macaron caramel, pommes Antarès® rôties à la cannelle, une recette pour 45 à 50 petits macarons soit 6/8 personnes, du Chef Sébastien Cramard, du Restaurant Colbert, dans le Maine et Loire. Ingrédients : 190 gr de poudre d’amande, 310 gr de sucre glace, 5 blancs d’œufs, 90 gr de sucre semoule, 7 pommes Antarès®...




Macaron caramel, pommes Antarès® rôties à la cannelle

Recette Macaron caramel, pommes Antarès® rôties à la cannelle
> ZOOM recette Macaron caramel, pommes Antarès rôties à la cannelle

Recette pour 45 à 50 petits macarons soit 6/8 personnes

Ingrédients

• 190 gr de poudre d’amande
• 310 gr de sucre glace
• 5 blancs d’œufs
• 90 gr de sucre semoule
• 7 pommes Antarès®
• 3 à 4 gouttes de colorant brun
• 40gr de beurre salé
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

• Préchauffer le four à 150° (th 5).

• Tamiser la poudre d’amandes sur le sucre glace. Mélanger soigneusement. Monter les blancs en neige bien fermes et ajouter progressivement le sucre semoule puis le colorant. Incorporer les blancs aux poudres en lissant bien la préparation. A l’aide d’une poche à douille, dresser les macarons sur la plaque du four déjà tapissée de papier sulfurisé. Laisser sécher à l’air libre 30 mn. Cuire 19 mn au four à mi hauteur à150 degrés (th 5).

• Eplucher et vider les pommes Antarès, les couper en quartiers, les poêler au beurre salé et saupoudrer de cannelle. Laisser refroidir.

• Dans l’assiette de présentation, superposer un macaron de 2 à 3 quartiers de pomme caramélisée à la cannelle puis d’un autre macaron. Selon envie, former de 1 à 3 unités par assiette.


la rédaction





Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 46 500 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites de plus de 170 modèles expliqués, consulter des tutoriels et des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9



SUDOKU
horoscope & météo






coiffures DECRYPTAGE
Automne/Hiver
2019/2020

Coiffure Dessange Paris
Automne/Hiver
2018/2019

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2017/2018

Coiffure Intermède
Automne/Hiver
2016/2017

Coiffure Christine Margossian
Automne/Hiver
2015/2016

Coiffure Jean-Louis David
Automne/Hiver
2014/2015

Coiffure Saint Algue
Printemps-Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Printemps-Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2017
Coiffure Jean-Louis David
Printemps-Été 2016
Coiffure Intermede
Printemps-Été 2015
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2014
Coiffure Fabio Salsa

retour TOP