Recette de moelleur au chocolat et à la betterave sans gluten

 

• 250 g de betteraves rouges cuites
• 190 g de chocolat noir pâtissier bio
• 4 œufs bio
• 150 g de sucre de coco @ibo !
• 65 g de farine de petit épeautre
• 70 g de farine sans gluten (ex : de la farine de patate douce)
• 5 cuillerées à soupe de poudre de cacao pur
• ½ sachet de poudre à lever bio sans gluten @ibo
• Une pincée de sel rose

2. Mixez les betteraves rouges cuites au blender avec un fond d'eau jusqu'à obtenir une purée bien lisse. N'hésitez pas à rajouter un peu plus d'eau si besoin.

3. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Cassez et battez les œufs avec le sucre de coco dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajoutez le mélange de betterave.

4. Mélangez, ajoutez le chocolat fondu et incorporez petit à petit le cacao pur, les farines, la poudre à lever et le sel rose. Versez la préparation dans un moule en silicone. 

5. Enfournez 30 minutes.