10 recettes sucrées ou salées à la pâte à crêpe allégée

Quel est le secret des crêpes légères et aériennes ? Une petite astuce très simple : mélanger farine de blé et fécule de maïs pour la préparation de votre pâte.

Résultat : une pâte à la légèreté aérienne, soufflée comme du pop corn, que vous utiliserez pour toutes sortes de préparations : crêpes sucrées gourmandes, galettes salées croustillantes, pancakes, gâteaux...

La fécule ou Fleur de maïs Maïzena®, sans gluten, est le liant idéal à intégrer à vos recettes pour les rendre plus légères.

Vos crêpes sucrées seront parfaites en mélangeant délicatement les ingrédients dans les proportions suivantes :
• 100 g de farine
• 100 g de Fleur de maïs Maïzena®,
• 4 œufs
• ½ litre de lait
• 2 sachets de sucre vanillé

Vous pensez à un menu complet avec la pâte à crêpes à l’honneur, pour la Chandeleur ou toute autre occasion, suivez ces recettes concoctées avec une bonne dose de Fleur de maïs Maïzena®.

>>> churros, à base de pâte à crêpes, au jambon fumé et safran

>>> galettes au blé noir, saumon et oseille façon samoussa

>>> galettes de blé noir aux poireaux fondants et andouille de Guémené

>>> crêpes au beurre d’agrumes et sucre vanillé

>>> crêpes façon Tatin, crème fraîche à la cannelle

>>> pancakes aux myrtilles et sirop d’érable

>>> gâteau zébré vanille chocolat à la pâte à crêpes

>>> mini-crêpes au chocolat noir et chocolat blanc

>>> gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

>>> Kouigns Bretons, version allégée