_entrée pour un menu à moins de 700 calories : noix de Saint Jacques accompagnée d'une soupe épicée aux crevettes, de suprêmes de pintade au Whisky et d'un soufflé au Grand Marnier.
_tartare de pamplemousse de Floride, crevettes et avocats. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 pamplemousses roses de Floride, 1 avocat, 50 g d’œufs de truite, 100 g de crevettes, 50 g de chair de crabe...
_cocktail Plessis d’Automne au pamplemousse rose. Ingrédients pour un verre de cocktail : 2 cl de jus de pamplemousse rose, 0,5 cl de sirop de sucre de canne, 7 cl de rosé...
_carpaccio de pamplemousse, gambas croustillantes et roquette. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 pamplemousses de Floride, 16 gambas, 50 g de pousses de roquette, piment d'Espelette...
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