Salade de spaghettis de courgette, truite, mirabelles poêlées

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• 300g de Mirabelles de Lorraine IGP
• 1 salade verte
• 3 à 4 tranches de truite fumée 
• 2 grosses courgettes
• ¼ de bloc de feta
• 1 petite poignée de pignons de pin
• Herbes de Provence

Pour la vinaigrette au miel
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Pour les Mirabelles de Lorraine
Faites revenir les Mirabelles de Lorraine IGP dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, une grosse pincée de sel et des herbes de Provence.

Pour la vinaigrette
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et fouettez avec une fourchette.

Pour la salade
Lavez la salade verte. Lavez et taillez les courgettes en lamelles ou spaghettis à l’aide d’un économe julienne.
Dans un grand saladier de service, déposez la salade verte au fond, ajoutez les spaghettis de courgettes, puis la truite coupée grossièrement en morceaux.
Versez les Mirabelles de Lorraine IGP, la feta émiettée à la main et les pignons de pin.
Ajoutez la vinaigrette au miel juste avant de servir.