Spécial Chandeleur : crêpes dentelle arôme vanille, sans gluten

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• 125 g de Mélange Fécules & Farines sans Gluten Tipiak
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 50 g de beurre demi-sel
• 20 cl de lait
• 4 sachets de sucre vanillé
• 30 cl d’eau

• Dans un saladier, mélangez le Mélange Fécules & Farines sans gluten Tipiak avec les sucres. . Incorporez les œufs, mélangez au fouet et délayez progressivement avec le lait, le beurre fondu et l’eau.

• Faites chauffer une poêle antiadhésive et huilez-la très légèrement. Versez-y une louche de pâte, répartissez bien dans la poêle puis, quand les bords de la crêpe commencent à dorer, retournez sur l’autre face et laissez cuire environ 1 min. La crêpe doit être bien cuite mais pas cassante pour pouvoir la plier. Retirez-la de la poêle et pliez-la très rapidement afin qu’elle n’ait pas le temps de refroidir et de se casser.

• Coupez la crêpe en 3 puis coupez les bords. Faites de même avec les crêpes suivantes et étalez- les sur une plaque. . Faites-les sécher au four 1 h 30 environ 120°C. Pensez à les retourner au bout de 45 min.

• Sortez-les et faites-les refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boîte hermétique.

• Pas besoin de faire reposer la pâte, vous pouvez l’utiliser immédiatement !
• Votre poêle ne doit pas être trop chaude si vous souhaitez obtenir des crêpes fines.