Connectez-vous
Recettes desserts


crêpes façon Tatin, crème fraîche à la cannelle



Crêpes façon Tatin, crème fraîche à la cannelle. Recette pour 10 crêpes. Ingrédients : 100 g de farine, 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®, 4 œufs, 1/2 litre de lait, 5 pommes type Pink Lady, 100 g de sucre...




Crêpes façon Tatin, crème fraîche à la cannelle


Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

• 100 g de farine
• 100 g de Fleur de Maïs Maïzena®
• 4 œufs
• 1/2 litre de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
 
Pour la garniture

• 5 pommes type Pink Lady
• 100 g de sucre
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
 
Pour le caramel

• 100 ml d’eau froide
• 200 ml d’eau chaude
• 1 noix de beurre ½ sel

Préparation

1 - Dans un saladier, délayer la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine dans le lait. Ajouter les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laisser reposer la pâte 30 minutes au moins.
 
2 - Préchauffer le four à 150°C.
Pendant ce temps, dans une casserole, réaliser le caramel: mélanger le sucre avec 100 ml d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirer du feu et mélanger le caramel avec 200 ml d'eau chaude en prenant garde aux projections, de sorte à obtenir un caramel liquide.
 
3 - Éplucher les pommes en quartiers et tailler ces derniers en 4 tranches de taille équivalente. Dans un poêle antiadhésive, faire fondre une noix de beurre demi-sel puis faire revenir les quartiers de pommes sans les superposer pour leur donner une légère coloration. 
 
4 - Dans un plat allant au four, verser le caramel liquide puis disposer les pommes dans le caramel et enfourner à 150°C pendant 20 minutes environ pour faire confire la préparation.
 
5 - Dans une poêle légèrement huilée et bien chaude, verser la pâte à crêpe à l'aide d'une louche. Faire cuire la crêpe sur feu vif puis retourner à l'aide d'une spatule et laisser dorer de l'autre côté.
 
6 - Disposer les lamelles de pommes chaudes sur les crêpes en nappant avec le caramel restant. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche saupoudrée de cannelle et servir aussitôt.

Astuce

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème fouettée ou chantilly. Le caramel peut également être remplacé par du miel.


la rédaction


Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 47 500 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites ou consulter des tutoriels de près de 200 modèles expliqués et accéder à des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9




SUDOKU
horoscope & météo



COIFFURES saison par saison
TENDANCES
2023

Coiffure Dessange Paris
Hiver 2022
Coiffure Camille Albane
Hiver 2021
Coiffure Franck Provost
Hiver 2020
Coiffure Vog
Hiver 2019
Coiffure Fabio Salsa
Hiver 2018
Coiffure Intermède
Été 2022
Coiffure Maniatis Paris
Été 2021
Coiffure Intermède
Été 2020
Coiffure Jean-Marc Joubert
Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Été 2017
Coiffure Jean-Louis David

retour TOP