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duo fraîcheur : pêches et nectarines - conseils et recettes




pêches et nectarines - idées


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La pêche et la nectarine sont des alliées côté cuisine. Elles s'accommodent des recettes les plus simples et les plus raffinées.

 

On connaît leur douce saveur lorsqu'elles sont préparées en crumble, en tarte, ou en salade de fruits. Elles sont délicieuses poêlées avec du beurre et du sucre, pochées avec quelques gousses de vanille ou accompagnées de sirops aromatisés. Leur goût et leur parfum se prêtent aussi merveilleusement bien aux associations sucrées salées.


_câlinez vos matins

avec une pêche ou une nectarine pelée et coupée en petits morceaux mélangées à du fromage blanc et quelques pignons.

une tartine de pain grillé, beurrée, accompagnée de confiture de pêche égayera votre matinée.


_fraîcheur et légèreté

des lamelles de pêche ou de nectarine : un accompagnement savoureux pour une salade verte aux crustacés.
des dés de pêche et de nectarine s'associent parfaitement bien à l'avocat et à la tomate.

goûter fruité
croquez-les nature, vous en apprécierez toutes les saveurs
en salade de fruits, la pêche et la nectarine aiment s'acoquiner avec le kiwi, la poire Guyot, la pomme, l'abricot et les fruits rouges, le tout arrosé de jus de citron et accompagné de quelques feuilles de menthe
tarte aux pêches ou aux nectarines pour le bonheur des petits et des grands

plats principaux
la pêche et la nectarine savent aussi marier leur douceur sucrée avec des aiguillettes de poulet que vous ferez revenir dans une poêle

desserts
salades en fête en compagnie de fruits en tout genre, agrémentés de menthe et pourquoi pas de basilic !
reines des fruits pochés, elles se mélangent volontiers à des alcools doux et parfumés.


trucs & astuces


peler la pêche : sa peau s'ôtera sans difficulté après avoir plongé le fruit 20 secondes dans de l'eau bouillante et l'avoir passé ensuite sous l'eau froide. Dans le cas de la nectarine, nul besoin de la déshabiller, elle est à croquer avec sa peau, passez-la simplement sous l'eau.

belle apparence : pour qu'elles conservent leur belle apparence dans les salades de fruits, arrosez-les d'un filet de jus de citron.

cuisson : si vous utilisez la pêche ou la nectarine comme garniture, introduisez-les seulement 6 à 8 minutes avant la fin de la cuisson afin qu'elles gardent toute leurs saveurs et leur croquant.




la rédaction







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