recettes desserts


recette sucrée sans gluten : pain brioche tressé aux zestes d’orange



Pain brioche tressé aux zestes d’orange. Recette sans gluten pour 4 personnes. Ingrédients : 600 g de farine de riz, 200 g de lait entier, 150 g de Fleur de Maïs Maïzena®, 4 œufs, 1 orange bio, 10 g d’eau de fleur d’oranger...




Pain brioche tressé aux zestes d’orange

Pain brioche tressé aux zestes d’orange

>>> ZOOM pain brioche tressé aux zestes d’orange



Pour 4 personnes.

Préparation : 20 min.

Repos : 1h + 1h + 1/4h

Cuisson : 15 min.
 

Ingrédients

Pour la pâte
 
• 600 g de farine de riz

• 200 g de lait entier tiède

• 180 g de beurre demi-sel mou

• 150 g de Fleur de Maïs Maïzena®

• 100 g de sucre

• 20 g de levure boulangère

• 10 g d’eau de fleur d’oranger

•  4 œufs battus

• 2 cuillères à café de fleur de sel

• 1 orange bio


Pour la dorure

• 5 cl de lait

• 1 jaune d’œuf

• 1 pincée de sel


Garniture

• 1 poignée de sucre perlé
 


Préparation

• Préparez le levain en mélangeant 100 g de lait tiède avec 100 g de farine et la levure et laissez la pâte reposer 30 mn (le mélange doit mousser). Prélevez les zestes d’écorce d’orange.

• Dans un robot ou à la main, mélangez le reste du lait avec les œufs, l’eau de fleur d’oranger et le beurre. Ajoutez le sel, le sucre, puis la farine et la Maïzena®. Ajoutez ensuite le levain et les zestes d’orange. Mélangez jusqu’à ce que la pâte décolle de la cuve. Recouvrez la pâte d’un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à température ambiante.

• Formez des boules de la taille d’une balle de golf, puis rangez-les 2 par 2 dans un moule à cake préalablement beurré - ou, dans un grand moule rectangulaire beurré, étirez les pâtons et disposez-les en formant une tresse. Laissez lever de nouveau à température ambiante pendant environ 1h.

• Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la dorure en mélangeant tous les ingrédients. Dorez les boules de pâte une première fois à l’aide d’un pinceau, laissez reposer ¼ d’heure, puis dorez une seconde fois. Saupoudrez de sucre perlé. Enfournez 30 à 35 min. à 180°C jusqu’à ce que la brioche soit dorée puis laissez reposer à la sortie du four.

• Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Dégustez accompagnée de confiture de cerises noires.



 


la rédaction









retour TOP


Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les 34 000 membres du Club ABCfeminin.com pour télécharger les explications gratuites de près de 120 modèles expliqués et accéder à nos tutoriels et ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire





Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9






SUDOKU
horoscope & météo






coiffures DECRYPTAGE
Automne/Hiver
2018/2019

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2017/2018

Coiffure Biguine Paris
Automne/Hiver
2016/2017

Coiffure Fabio Salsa
Automne/Hiver
2015/2016

Coiffure Jean-Louis David
Automne/Hiver
2014/2015

Coiffure Saint Algue
Printemps-Été 2018
Coiffure Vog
Printemps-Été 2017
Coiffure Jean-Louis David
Printemps-Été 2016
Coiffure Intermede
Printemps-Été 2015
Coiffure Fabio Salsa
Printemps-Été 2014
Coiffure Fabio Salsa



retour TOP