Connectez-vous
Recettes desserts


crème renversée inratable de Yannick Alléno : recette pour lunch box



Un grand classique, bien sucré et peu calorique qui vous permettra d'assouvir votre envie de douceurs. Ce dessert raisonnable et inratable du chef étoilé Yannick Alléno vous donnera un petit coup de fouet pour l'après-midi.




Recette de Yannick Alléno : Crème renversée inratable

Recette pour lunch box de Yannick Alléno : Crème renversée inratable

>>> ZOOM Crème renversée inratable


Recette pour 1 à 2 personnes.


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 min.


Budget : très bon marché

Ingrédients

• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 30 g de cassonade
• 50 g de sucre blanc
• 3 cl d'eau

Préparation

1 - La veille, chauffez le lait dans une casserole. Fouettez les œufs et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajoutez le lait toujours en fouettant. Préchauffez votre four à 160° C (th. 5-6).

2 - Pour le caramel, mettez les morceaux de sucre avec l'eau dans une autre casserole et laissez cuire le caramel, sans mélanger. Lorsqu'il commence à prendre une belle couleur ambrée, versez-le dans 2 ramequins.

3 - Versez la préparation et faites cuire les crèmes au four dans un bain-marie à 160° C (th. 5-6) pendant 50 min. environ. A la sortie du four, laissez refroidir puis placez les crèmes au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, démoulez les crèmes dans votre boîte-déjeuner et conservez au frais jusqu'au moment de déguster.

Astuce

Pour la cuisson au bain-marie, versez un fond d'eau bouillante dans un grand plat. Déposez les deux ramequins de crème renversée dans le plat et faites ainsi cuire au four. Le niveau d'eau doit arriver à peu près au tiers du ramequin.

Conseil + nutrition

La crème renversée est un dessert peu calorique qui convient bien aux personnes suivant un régime.

Pour alléger la recette en calories, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé.

La cassonade est une mélange de sucre blanc raffiné et de mélasse. La couleur de la cassonade dépend de la quantité de mélasse utilisée. La mélasse est une résidu du procédé de raffinage du sucre exclusivement issu de la canne à sucre.


Recette à compléter par...

1 parmentier de poisson.


la rédaction


Club ABCfeminin.com
Modèles expliqués

Rejoignez les membres du Club ABCfeminin.com (déjà plus de 47 500 inscriptions). Vous pourrez télécharger les explications gratuites ou consulter des tutoriels de près de 200 modèles expliqués et accéder à des ateliers mode et décoration.
>>> S'inscrire




Horoscope/Météo
horoscope du jour


> consulter
les prévisions
astrologiques
du jour

NUMEROLOGIE sur ABCfeminin.com
Connaître votre chiffre de l'année
Numérologie : chiffre 1 Numérologie : chiffre 2 Numérologie : chiffre 3 Numérologie : chiffre 4 Numérologie : chiffre 5 Numérologie : chiffre 6 Numérologie : chiffre 7 Numérologie : chiffre 8 Numérologie : chiffre 9




SUDOKU
horoscope & météo



COIFFURES saison par saison
TENDANCES
2023

Coiffure Dessange Paris
Hiver 2022
Coiffure Camille Albane
Hiver 2021
Coiffure Franck Provost
Hiver 2020
Coiffure Vog
Hiver 2019
Coiffure Fabio Salsa
Hiver 2018
Coiffure Intermède
Été 2022
Coiffure Maniatis Paris
Été 2021
Coiffure Intermède
Été 2020
Coiffure Jean-Marc Joubert
Été 2019
Coiffure Yannick & Eric Leturgie
Été 2018
Coiffure Fabio Salsa
Été 2017
Coiffure Jean-Louis David

retour TOP