entrées & en-cas


recette : Olivade d’Espagne



Houmous aux olives, relevé par des épices telles que le paprika, le curry et le tabasco. À déguster avec des petites tranches de pain grillé. Voici la recette pour 4 personnes ; ingrédients : 1 boîte d’olives d’Espagne noires, 1 boîte de pois chiches moyenne, paprika,...




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Olivade d’Espagne

recette d'Olivade d’Espagne © Pierre Olivier
> ZOOM recette : Olivade d’Espagne

Empanadas garnies d’olives, de maïs et d’anchois, le tout parfumé au cumin.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches moyenne
• 1 boîte d’olives d’Espagne noires
• Paprika
• Curry
• Tabasco
• Sucrine ou pain
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 
Préparation

1. Ecraser ou mixer les pois chiches pour les réduire en purée, avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel.
2. Couper les olives grossièrement.
3. Les ajouter au mélange de pois chiches. Servez l’olivade avec des petites tranches de pain grillé ou des petites salades sucrines. Dégustez !

Astuce du Chef

Vous pouvez ajouter des olives vertes pour faire ressortir les couleurs !


la rédaction









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