recettes de Grégory Cuilleron, finaliste de 'Top Chef' sur M6

CARNET de RECETTES de Grégory CUILLERON

•••> Gambas sautées et wok de chou chinois, vinaigrette de chocolat

•••> Tartare de langoustines en bouillon de thé vert et gelée d’abricots

•••> Noix de Saint-Jacques rôties, risotto au coulis de betteraves et sauce à l’orange

•••> Noix de Saint-Jacques rôties au caramel ambré, parfum de citron et risotto d’épeautre aux amandes

•••> Pain perdu de brioche et escalope de foie gras

•••> Foie gras poêlé et chutney de poire, copeaux de chocolat

•••> Gravelax de saumon salade de pommes de terre truffées

•••> Volaille farcie aux champignons, polenta crémeuse et coulis fruits rouges

•••> Canard laqué au caramel de fructose et confiture d’oranges de Séville, purée de navets

•••> Omelette à la confiture de fruits rouges

•••> Sablés au chocolat et oranges confites

<• RETOUR introduction et SOMMAIRE des recettes gastronomiques

s.r.

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