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le goût ensoleillé des abricots - idées, conseils et recettes

Tout ce qu'il faut savoir sur les abricots.




RECETTE - tarte renversée aux abricots et aux épices

Idées Marché Recettes Santé Variétés

 

tarte renversée aux abricots

_recette familiale

tarte renversée aux abricots
et aux épices


préparation : 15 min


cuisson : 25 min


photo : Yves Bagros/ Sopexa - Fruits d'Eté de France


_ingrédients (6 personnes)


8 abricots
1 pâte brisée prête à étaler
100 g de sucre
100 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 moule à manquer de 20 à 25 cm de diamètre


_préparation


coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux ; réservez.

mettez le moule à manquer sur le feu avec le beurre et le sucre : quand le caramel commence à se former, c'est-à-dire quand le sucre commence à blondir, ajoutez la cannelle et disposez des demis abricots dans le moule, côté bombé vers le bas, puis laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux ; sortez du feu et laissez tiédir.

pendant ce temps, étalez la pâte brisée de façon à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le moule et qu'elle fasse environ un demi centimètre d'épaisseur ; recouvrez les abricots de la pâte en rentrant ses bords à l'intérieur du moule.

mettez le moule dans un four chaud (200°) et laissez cuire la tarte Tatin pendant 20 minutes.

attendre que la tarte soit tiède pour la démouler sur un plat en la retournant de façon à ce que les abricots se trouvent sur le dessus ; saupoudrez de graines de sésame.


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Chris Halusiak







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