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Entrées & En-cas

Pommes de terre grenailles primeur, tartare de merlu et saumon fumé

_pommes de terre grenailles primeur, tartare de merlu et saumon fumé. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 12 grenailles ou "grenaillades" de Noirmoutier, 250 gr de merlu frais, 100 gr de saumon frais...

Cake aux endives, au potimarron et aux noix, parfumé au romarin

_Cake aux endives, au potimarron et aux noix. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives, 500 g de potimarron, 40 g de noix concassées, 220 g de farine, 20 g de beurre, 2 œufs, 2 branches de romarin...

Petites quiches aux endives et au fromage frais aromatisé au citron

_petites quiches aux endives et au fromage frais aromatisé au citron. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 endives, 1 pâte brisée, 4 œufs, 4 carrés de fromage frais à tartiner, 30 g de beurre, 25 cl de crème fraîche liquide...

Cookies d’endives, fromage de comté et tomates séchées

_cookies d’endives, fromage de comté et tomates séchées. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 4 endives ou 6 Jeunes pousses d’endives Perle du Nord, 1 œuf, 250 g de tomates séchées, 30 g de comté...

Entrée spéciale Pâques : poussins crèmes aux oeufs, légumes et parmesan

_entrée spéciale Pâques : poussins crèmes aux œufs et parmesan. Recette pour 4 à 6 personnes. Ingrédients : 1 œuf, 3 jaunes d’œufs, 2 c. à s. de parmesan râpé, 5 cl de lait, 1 carotte, 1 tomate cerise, 2 olives noires...

Recette des 'scottish-eggs', les fameux oeufs écossais

_délicieux et faciles à préparer, voici la recette les œufs écossais, les fameux 'scottish-eggs'. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 8 œufs, 2 jaunes d’œufs, 500 g de chair à saucisse, 50 g de farine, 100 g de chapelure...

Recette du chef Jean-François Dive : crousti-coulants au fromage de rocamadour

_Jean-François Dive, chef du restaurant L'Ô à la Bouche à Cahors, vous offre sa recette des crousti-coulants au rocamadour. Ingrédients : 4 rocamadours affinés, 4 endives, 250 g de crème, du miel...
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