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Poisson, crustacés

Cabillaud en croûte de noisettes, abricots rôtis et cerfeuil

_cabillaud en croûte de noisettes, abricots rôtis et cerfeuil. Recette facile pour 4 personnes. Ingrédients : 800 g de dos de cabillaud, 12 abricots de nos Régions, 100 g de noisettes entières décortiquées...

recette salée sans gluten : blanquette de lotte, légumes de saison

_blanquette de poisson, lotte et crevettes. Recette sans gluten pour 4 personnes. Ingrédients : 1 lotte d’environ 1,5 kg, 200 g de crevettes roses, 1 panier de légumes de saisons (pommes de terre, fèves, asperges, navets nouveaux, courgettes…)

Filet de thon au naturel en conserve au chou fleur gratiné

_filet de thon au naturel en conserve au chou fleur gratiné. Une recette pour 4 personnes. Ingrédients : 2 boîtes de filets de thon au naturel, 500 g de chou fleur, 80 g d’emmental râpé, muscade, 25 cl de crème fraîche...

Recette : Saumon gravlax et fleur de pommes de terre

_saumon Gravlax et fleur de pommes de terre. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 6 pavés de saumon, 2 grosses pommes de terre (type Agria ou Bintje), 25 cl de "Crème Fleurette Entière" Elle&Vire, 2 branches d’aneth...

galettes au blé noir, saumon et oseille façon samoussa

_galettes au blé noir, saumon et oseille façon samoussa. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 250 g de farine de sarrasin, 250 g de Fleur de Maïs Maïzena®, 1 œuf, 300 g de saumon, ciboulette...

Recette aux châtaignes : noix de Saint‑Jacques et châtaignes en coquille de choux

_recette : noix de Saint‑Jacques et châtaignes en coquille de choux. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 12 grosses noix de Saint-Jacques, 1 chou vert frisé, 2 oignons blancs, 200 ml de bouillon de légumes...

repas divin 3 : cabillaud aux agrumes, riz basmati anisé et autres idées et conseils gastronomiques

_dans notre série "gastronomie au quotidien" avec mode d'emploi détaillé, voici la recette du cabillaud aux agrumes, riz basmati anisé, avec le choix du vin et une ballade au Phare de Verzenay en Champagne.

papillote de poisson et gambas, sauce gourmande citron gingembre

_recette : papillote de poisson et gambas, sauce Gourmande citron gingembre. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 300 g de filet de cabillaud, 12 gambas, 300 g de pois gourmands, 2 poivrons jaunes, 1 citron...

Endives gratinées au saumon et au mascarpone

_recette : endives gratinées au saumon et au mascarpone. Recette très simple pour 2 personnes. Ingrédients : 2 ou 4 endives gratinées, 2 cuillères à soupe de mascarpone, 2 tranches de saumon fumé un peu épaisses, poivre...

dos de cabillaud de Norvège doré, gnocchis aux herbes et sauce Ponzu

_recette : dos de cabillaud de Norvège doré, gnocchis aux herbes et sauce Ponzu. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 800 g de dos de cabillaud de Norvège, sans peu ni arrêtes; gros sel, beurre, 500 g de pommes de terre "amandines", 50 g de farine de blé, 2 œufs, 1 botte d’herbes fraîches...
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