Variations culinaires autour du Cordon Bleu

Avec son cœur fondant et sa croûte croustillante, le Cordon Bleu est une préparation culinaire dont raffolent les enfants comme les adultes.

La recette initiale du Cordon Bleu est la suivante : du fromage enroulé dans une tranche de jambon à laquelle on superpose une fine escalope de volaille, le tout enrobé de chapelure et cuit à la poêle ou en friture.

Cet assortiment d'ingrédients, aux saveurs et aux textures spécifiques qui font la réputation du Cordon Bleu, se prête à diverses variations. Nous vous en proposons quelques déclinaisons, en versions salées et même sucrées, mais toujours très crunchy.

Un des ingrédients clés du Cordon Bleu, la panure, permet aussi d'en diversifier le goût. Nous vous proposons également quelques idées simples pour varier les plaisirs.
 

>>> Cordon Bleu poulet de Bresse, jambon blanc de porc noir de Bigorre, brie truffé

>>> Cordon Bleu poulet, lardons de volaille fumés, Boursin

>>> Cordon Bleu veau, mortadelle, mozzarella, tomates séchées

>>> Cordon Bleu poulet ou dinde, jambon de Bayonne, Etorki (en cours)

>>> Cordon Bleu brioche, chocolat au riz croustillant (en cours)

>>> Cordon Bleu brioche, mascarpone vanillé, yuzu (en cours)