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menus de fêtes

Recette de Pierre Gagnaire : tartare acidulé de fruits, légumes et Saint Agur

_recette du chef Pierre Gagnaire : tartare de fruits, légumes, Saint Agur, au sirop acidulé. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 400 g d’aubergine, 150 g de Saint Agur coupé en cubes, 120 g de chair de melon...

Cromesquis d’oeuf, caramel d’orange et Saint Agur, par Pierre Gagnaire

_recette du chef Pierre Gagnaire : cromesquis d’oeuf, caramel d’orange et Saint Agur. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 7 œufs entiers, 180 g de fromage Saint Agur, 150 g de chapelure, 150 g de sucre semoule...

Bûche de Noël à la mousse de framboise et à la ganache chocolat

_bûche de Noël à la mousse de framboise et à la ganache chocolat Bio Planète. Recette facile pour 6 à 8 personnes. Ingrédients : 4 œufs, 60 g de sucre, 50 g de beurre, 200 g de chocolat à pâtisser, 200 g de framboises...

Recette de chef : velouté de pommes de terre au maïs et au chorizo

_recette du chef Éric Reithler : velouté de pommes de terre au fromage blanc et au chorizo. Recette pour 10 personnes. Ingrédients : 5 pommes de terre Agatha, 6 pommes de terre ratte, 150 g de fromage blanc, 10 tranches de chorizo...

Aumônières de jambon cru, châtaignes et raisin blanc

_recette festive : Aumônières de jambon cru, châtaignes et raisin. Recette simple avec montage un peu délicat pour 16 mini-aumônières, ingrédients : 16 marrons entiers, 8 feuilles de brick, 8 tranches de jambon cru, 16 grains de raisin blanc...

Menu de fête : gâteau de Noël croquant aux fruits secs

_recette du chef Éric Reithler pour un menu de fête : gâteau de Noël croquant aux fruits secs. Recette rapide pour 10 personnes. Ingrédients : 6 œufs, 250 g de sucre semoule, 250 g de farine, 100 g d’abricots moelleux...

Recette de Pierre Gagnaire : risotto radicchio au Saint Agur et aux raisins

_recette du chef Pierre Gagnaire : risotto radicchio au Saint Agur et aux raisins. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 300 g de riz à risotto, 100 g de Saint Agur, 40 g de radicchio ciselée, 60 g d’oignon ciselé fin, 40 g de raisins secs blonds...
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