recettes desserts

Recette du chef Christian Leclou : oeufs au lait de mon enfance

_recette du chef Christian Leclou du restaurant "Le clou de la fourchette" à Paris : œufs au lait de mon enfance. Pour 4 personnes. Ingrédients : 4 œufs entiers, 75 g de sucre, 50 cl de lait entier.

Recette du chef Thomas Mayance : vacherin mangue ananas, mascarpone vanille

_recette du chef Thomas Mayance, de l'Auberge de Nicey à Romilly-sur-Seine (18) : vacherin mangue ananas, sublime de mascarpone vanille. Pour 4 personnes. Ingrédients : 60 g de blanc d’œuf, 5 jaunes d’œuf, 470 g de sucre...

Recette du chef Julien Duboué : crème brûlée passion au chocolat

_recette séduction du chef Julien Duboué x Meetic : crème brûlée passion au chocolat. Recette pour 2 personnes. Ingrédients : 2 fruits de la passion, 65 g de sucre, 35 g de chocolat blanc, 3 jaunes d’oeufs, 25 cl de crème liquide...

Recette des crêpes suzettes à l'orange en version allégée

_crêpes suzettes à l'orange en version allégée. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 125 g de farine, 2 œufs, 25 cl de crème allégée, le zeste d'une orange bio finement râpé, 90 g de beurre demi-sel, 5 c. à s. de jus d'orange...

Crêpes en aumônière à la compotée de pomme cannelle

_crêpes en aumônière à la compotée de pomme cannelle. Recette pour 10 aumônières. Ingrédients : 2 kg de pommes Gala ou Canada, 3 œufs, 250 g de farine, ½ litre de lait, 3 c à s de sucre en poudre, 25 g de beurre fondu, 2 pincées de cannelle...

Galette des rois fourrée à la frangipane parfumée au jus de yuzu

_galette des rois fourrée à la frangipane parfumée au jus de yuzu. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 50 g de poudre d’amandes blanches, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 2 œufs, 5 g de jus de yuzu...

Galette des rois fourrée à la frangipane au sirop de violette

_galette des rois à la frangipane, parfumée au sirop de violette. Recette d'Épiphanie pour 6 personnes. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 60 g de poudre d’amandes blanches, 2 œufs, 100 g de sirop de violette...
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