_recette du chef Christian Leclou du restaurant "Le clou de la fourchette" à Paris : œufs au lait de mon enfance. Pour 4 personnes. Ingrédients : 4 œufs entiers, 75 g de sucre, 50 cl de lait entier.

_galette des rois fourrée à la frangipane parfumée au jus de yuzu. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 50 g de poudre d’amandes blanches, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 2 œufs, 5 g de jus de yuzu...

_galette des rois à la frangipane, parfumée au sirop de violette. Recette d'Épiphanie pour 6 personnes. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 60 g de poudre d’amandes blanches, 2 œufs, 100 g de sirop de violette...

_galette des rois à la frangipane, crème pâtissière et amandes amères. Recette d'Épiphanie pour 6 personnes. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 50 g de poudre d’amandes grises, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 2 œufs, pâte de caramel au beurre salé...

_galette des rois à la frangipane, crème pâtissière et amandes amères. Recette d'Épiphanie pour 6 personnes. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 50 g de poudre d’amandes grises, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 2 œufs...

_recette du chef Pierre Gagnaire : tarte sablée aux mûres cristallisées et au fromage Saint Agur. Recette pour 6 personnes. Ingrédients : 1 kg de mûres, 500 g de sucre semoule, 250 g de farine, 125 g de beurre...

_tarte rustique aux pommes Pink Lady et aux graines de grenade. Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 4 pommes Pink Lady®, 1 grenade, 250 g de farine tamisée, 100 g de beurre doux, 80 g de sucre cassonade, 50 g de poudre d’amande...

_recette du chef Thomas Mayance, de l'Auberge de Nicey à Romilly-sur-Seine (18) : vacherin mangue ananas, sublime de mascarpone vanille. Pour 4 personnes. Ingrédients : 60 g de blanc d’œuf, 5 jaunes d’œuf, 470 g de sucre...

_recette du chef Éric Reithler : tarte au citron, aux spéculos et aux pistaches. Recette rapide pour 10 personnes. Ingrédients : 200 g de farine de sarrasin, 50 g de sucre semoule, ½ litre de lait, 5 œufs, 1 citron jaune...